Se prepara la 2ª edición del programa "Conservando saberes, transformando sabores", una propuesta que busca recuperar y preservar los saberes gastronómicos de las personas mayores de Soriano, poniendo en valor las recetas, historias, recuerdos y tradiciones vinculadas a ellas.
La primera edición fue dedicada a las conservas, lo que permitió recopilar recetas de distintos puntos del departamento y elaborar el primer recetario, este año la propuesta se centra en recetas para el desayuno, la merienda o para acompañar el mate.
Esta convocatoria va dirigida a personas de 60 años o más, quienes podrán presentar una preparación dulce, salada o agridulce. No es necesario que se trate de una receta sofisticada: pueden participar preparaciones familiares transmitidas de generación en generación o aquellas que estén vinculadas a un recuerdo, una persona o una costumbre especial.
Además de compartir los ingredientes y la forma de preparación, se invita a contar la historia detrás de la receta, por ejemplo, quién la enseñó, cuándo se preparaba, con quién se compartía, de dónde proviene o qué recuerdos genera.
Las recetas seleccionadas formarán parte del 2.º Recetario de Soriano, dando continuidad al trabajo iniciado con la primera edición.
Para participar se deberá enviar el nombre de la receta, ingredientes, forma de preparación, historia, recuerdo o tradición vinculada, nombre completo y número de contacto.
Las propuestas pueden enviarse mediante mensaje o fotografía al 094 572 770, del Centro de Desarrollo del Municipio de Dolores, o al e-mail dolores@mides.gub.uy
También pueden entregarse personalmente en el Centro de Desarrollo del Municipio de Dolores, ubicado en Alimundi entre Asencio y 18 de Julio, o en la Oficina Territorial de MIDES, en Asencio 1863, Dolores.
El plazo para participar es hasta el 31 de agosto.
La iniciativa busca rescatar saberes cotidianos como parte del patrimonio gastronómico y cultural de Soriano, favoreciendo su transmisión a las nuevas generaciones y preservando, a través de cada receta, parte de la identidad y la historia de nuestra comunidad.