El Instituto Nacional de Estadística dio a conocer los datos finales del Censo 2011 que en el caso de Soriano determinó que hay 82.595 habitantes, de los cuales 40.853 son hombres y 41.742 son mujeres, en tanto la población urbana es de 75.983 y la rural 6.612. El total de viviendas en el departamento es de 32.075, de las cuales 28.466 son urbanas y 3.609 rurales, estableciéndose que 27.306 están ocupadas y 4.769 desocupadas. En lo que respecta a la capital departamental, viven allí 41.975 personas, dividida en 20.367 varones y 21.608 mujeres, las viviendas totalizan 14.800, de las cuales13.436 se encuentran ocupadas y 1.364 desocupadas. En Soriano la población decreció en relación al año 2004, pasando de 84.563 a 82.595, es decir que hay 1.968 personas menos o sea 2,32% por debajo de los habitantes de siete años atrás.

El siguiente cuadro ofrece la distribución de la población sorianense por grupos decenales de edades, en áreas, por localidades y sexo.