La actividad es abierta y gratuita, dirigida a productores de quesería artesanal y pequeños productores lecheros, interesados en fortalecer la calidad de sus procesos productivos.

Se desarrolla en el marco del Acuerdo Interinstitucional de la Quesería Artesanal (AIDQA), con el apoyo de la empresa SACCO System Uruguay.

El encuentro contará con la participación de destacados disertantes:

DMV Inés Casaretto y DMV Maximiliano Pollak, quienes abordarán el tema Calidad de leche.
Rodrigo Irigoytía, Licenciado en Ciencia y Tecnología de Lácteos, que expondrá sobre Buenas Prácticas de Manufactura.

Esta instancia formativa busca mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector quesero artesanal, promoviendo la incorporación de buenas prácticas higiénicas y de elaboración que impacten directamente en la calidad del producto final y en los ingresos de los productores.