Durante estos días la bodega de la Intendencia de Soriano, está recibiendo cargamentos de uva en el
marco de la vendimia 2025, estando previsto procesar unos 300.000 kg. de uvas de distintas variedades
como: cabernet, tannat, chardonay, merlot y moscatel.
Por ese motivo es que están arribando los camiones que transportan la materia prima procedente de
Colonia y Paysandú.
La uva se procesa en forma inmediata, iniciándose la molienda para luego derivar el producto a las piletas
de fermentación.
El proceso de elaboración de los vinos "Mauá" es de los pocos que se realiza en forma totalmente artesanal, bajo la supervisión de un enólogo y siguiendo los procesos tradicionales que caracterizan históricamente a la centenaria bodega.