El presidente de INAVI, Ricardo Cabrera destacó la importancia que tiene la producción de vino en el Uruguay. Una industria que emplea a alrededor de 25 mil personas. Cabrera, en diálogo con @gesor resaltó la evolución que viene teniendo la producción de vinos de calidad, que logran posicionarse en mercados extranjeros, pero a la vez expresó cierta preocupación por el ingreso de vinos de otros países, de menor calidad, pero que llamativamente se venden a mayor precio que los nacionales.
¿Qué importancia tiene hoy la industria del vino para la producción nacional?
-“Sumamente importante, emplea a más de 25.000 personas y este homenaje que le hace la Comisión de Patrimonio del Ministerio de Educación y Cultura al vino es muy significativo porque demuestra la validez, la historia del producto uruguayo que a veces pensamos, no, pero el vino uruguayo no tiene nada que ver. Tiene historia. Tiene más de 150 años.
Cuando le planteamos la idea al Ministerio y a la Comisión lo vieron de muy buen agrado, acogieron la idea enseguida y bueno, el hecho nos dio la razón porque tanto ayer como hoy fueron desbordadas todas las bodegas que estaban previstas para visitar. Establecimientos vitivinícolas, con viñedo incluido y también distintos lugares, como dijo el Ministro que no tenían nada que ver con el vino, pero siempre tuvieron al vino como protagonista con degustaciones, con charlas de sommelier.
Yo creo que ha sido brillante la idea”.
¿Cuál es la realidad hoy en materia de producción? ¿Cómo estamos parados?
-“Estamos esperando, recién con la primera brotación es decir, ya tenemos un mes más o menos. Viene todo muy bien, es un cultivo a cielo abierto quiere decir que siempre hay que tener los cuidados necesarios para que no haya ningún tipo de problema y pensamos que vamos a tener una muy buena cosecha en cuanto a calidad, y que se siga manteniendo una línea de producción que es muy estable y que va a dar sus frutos para poder seguir trabajando con el exterior”.
¿Con el tema del cambio climático hay que tener más cuidado todavía?
-“Sumamente, porque las vendimias se han adelantado ya no hablamos de una semana, ya hablamos de dos semanas, tres, y bueno, hay que trabajar en distintos laboreos en distintos cuidados, atendiendo al cambio climático, como tú decís”.
¿El vino nacional cómo está posicionado en el exterior?
-“Estamos muy demandados de vino uruguayo de calidad. Trabajamos exclusivamente en el exterior con vino de calidad envasado, con etiqueta, con marca país, con marca de la bodega. Muy demandado en Brasil, también en Estados Unidos. En algunos estados estamos trabajando muy bien en mercados como México, Canadá, países nórdicos y realmente muy satisfechos pero no hay que perder de vista la calidad, y en eso INAVI es una herramienta institucional muy importante para mantener ese perfil”.
¿Cómo incide la frontera, con productos de otros países de pueden ser de inferior calidad no aptos para consumo humano?
-“La frontera incide. Tenemos dos problemas tanto con Argentina como con Brasil. Con Argentina se ha ido solucionando en la medida que el tipo de cambio ha ido cambiando precisamente, y los vinos que entraban por una disposición del Mercosur ya no están ingresando por un tema de precio, y hoy se están vendiendo acá importados legalmente. Con Brasil también estamos permanentemente estudiando el ingreso de algún vino de contrabando que obviamente siempre perjudica. Lo que más llama la atención es que hay vinos que han ingresado ilegalmente y que los hemos detectado, y que están a mayor precio que los vinos nacionales. Entonces, bueno, da para pensar también, si un poco arriesgarse a consumir lo que está prohibido es lo que se quiere, pero nosotros siempre estamos atentos a eso”
¿Qué se sospecha, qué puede estar pasando?
-“ Bueno, yo creo que el sabor de lo prohibido podría ser, pero la verdad que me llama la atención porque son de mala calidad y a mayor precio. Entonces, bueno, hay que seguir trabajando en contener eso en detener ese ingreso que no es tanto, pero que influye”.