La actividad estuvo a cargo del peruano Christian Vera, de vasta experiencia en esta materia. "Presentamos un compedio de proyectos de agricultura urbana, fundamentalmente en Alemania, en Suiza, en Perú y en Grecia, y a reflexionar acerca del rol de los huertos en el desarrollo urbano y también en la creación de sistemas alimentarios más sustentables", comentó Christian Vera al dialogar con @gesor.
¿Cuáles son los pilares fundamentales?
-"Bueno pasan, por ejemplo, en la creación de soberanía alimentaria dentro de las ciudades. El acercamiento entre campo y ciudad, la puesta a disposición de todas las personas de verduras y frutas accesibles, libres de agroquímicos, y lo más importante también, establecer nodos de integración. Los huertos pueden ser espacios en donde personas que capaz fuera de estos espacios no podrían entrar en contacto y, mediante las huertas, comparten no solamente saberes, sino también experiencias.
¿Y qué respuesta tiene la población?, cuando no hay una cultura de la persona de ciudad en el cultivo de la tierra.
-"Precisamente las huertas son espacios también de exhibición, en donde se puede experimentar de forma inmediata cómo funciona el compostaje, cómo se da una germinación, cómo a su vez crece una planta, cómo pueden interactuar los distintos polinizadores con biodiversidad que puede suscitarse en un huerto urbano. Y claro, el hecho de que estas áreas existan ya de por sí establecen la posibilidad para personas urbanas de vivenciar el origen de los alimentos".
¿La idea es fomentarlo a nivel familiar, a nivel comunitario, a nivel institucional?
-"Sí. La idea es que todas estas áreas pueden integrarse. Por ejemplo, a partir de cooperaciones entre la sociedad civil y los gobiernos municipales, los gobiernos regionales. La idea es que pueda darse una integración, o mejor dicho, un huerto comunitario, así como la creación de huertos educativos, parques huerta como los que hay en Rosario, Argentina, y asimismo jardines interculturales como los que pueden haber en Alemania".
¿Cómo se sitúa Uruguay en este sentido?
-"Yo podría hablar de lo que he visto hasta ahora. He visto proyectos interesantísimos en San José, un proyecto llamado Ubajay, que tiene dentro de un parque, el Parque Rodó, un espacio increíble, lleno de biodiversidad, con hornos solares, con secadores solares, y claro; pues la existencia de proyectos como éste demuestra que dentro de Uruguay existe un gran potencial para, promover iniciativas de esta naturaleza".
