Uruguay deberá articular una ruta nacional hacia sistemas alimentarios sostenibles, resilientes y equitativos para contribuir a la Agenda 2030 propuesta por Naciones Unidas, dijo la vicepresidenta de la República, Beatriz Argimón, en el “Diálogo nacional Uruguay”, evento preparatorio de la participación de nuestro país en la Cumbre Mundial sobre Sistemas Alimentarios, que se realiza en setiembre en la ciudad de Nueva York.

Argimón; los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos Uriarte; Salud Pública, Daniel Salinas, y Medio Ambiente, Adrián Peña; el director general de Secretaría de la Cancillería, Diego Escuder; el director ejecutivo de la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional (AUCI), Mariano Berro; el presidente del Congreso de Intendentes, Yamandú Orsi, y la coordinadora residente de Naciones Unidas, Mireia Villar, participaron en la sesión de clausura del “Diálogo nacional Uruguay: Hacia sistemas alimentarios más saludables, sostenibles e inclusivos” que se realizó en la tarde de este jueves 24 , en el Salón de Eventos del Palacio Legislativo.

La vicepresidenta destacó la participación en la actividad, que superó las 1.000 personas a través de modalidades virtuales, lo que demuestra la capacidad de nuestro país de colaborar en el ámbito internacional. El evento permitió conocer experiencias exitosas que se llevan adelante en Uruguay, así como las fortalezas de los sistemas alimentarios, oportunidades y debilidades.

Uriarte subrayó que se desperdicia más del 30% de los alimentos producidos en el país y que, de esa cifra, la mitad no llega a comercializarse. Habló de los movimientos de jóvenes que trabajan en la recuperación de comestibles para donarlos a quienes más los precisan. Acerca de la calidad de los alimentos, declaró que aspira a la estandarización de prácticas, que llamó “éticas verdes”, para calificarlos como sanos, accesibles y nutritivos.

Consideró que los sistemas alimentarios deben ser socialmente responsables. “Es una inmoralidad que, en un país como el nuestro, alguien padezca hambre”, en un país que produce alimentos para 30.000.000 de personas, manifestó. Agregó que el medio ambiente se debe proteger y recuperar. “Somos parte de la solución y no del problema”, afirmó, y enfatizó en que esa debe ser la voz de Uruguay en la próxima Cumbre Mundial sobre Sistemas Alimentarios.

Por su parte, Escuder mencionó el Plan Estratégico de la Cancillería 2020-2025 e indicó que otorgó un lugar primordial a este tema, y que, en esa línea, se coordina la participación de Uruguay en el proceso preparatorio de la Cumbre Mundial sobre Sistemas Alimentarios. Remarcó que el comercio agrícola internacional cumple un rol fundamental para establecer sistemas sostenibles que contribuyen a la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza.

El jerarca expresó que Uruguay defiende la eliminación de barreras comerciales a la importación de productos agrícolas y la reducción de subsidios que distorsionan el comercio. Añadió que las exportaciones de alimentos se han consolidado como un determinante del crecimiento económico y son parte de la estrategia de desarrollo de Uruguay, que exporta al mundo ganado bovino y ovino que vive en campos naturales que resguardan la biodiversidad.

Salinas expuso que, cuando nos reflejamos en el espejo de la historia, el futuro es una vuelta al pasado en plantaciones para generar alimentos. Agregó que Uruguay está a la vanguardia en investigación de inocuidad alimentaria y que es fundamental una buena alimentación para el desarrollo neurológico y el aprendizaje. Resaltó que es necesario guardar el equilibrio entre la producción, el medio ambiente, la salud, la educación y los actores sociales. 

En tal sentido, Peña dijo que el tema de los sistemas agroalimentarios exige actuar y tomar decisiones en políticas públicas y en el ámbito internacional para transformar la realidad.

Villar subrayó que el objetivo es llevar la voz de Uruguay al mundo en la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios 2021, que se realizará en Nueva York, en el marco de la Asamblea General de Naciones Unidas. Opinó que la experiencia uruguaya en producción de alimentos es muy destacada y que repercute en la salud, la educación, el conocimiento y la innovación.