En días anteriores @gesor informó sobre procedimientos realizados por inspectores del Instituto Nacional de Carnes (INAC) con apoyo de la Unidad de Policía Comunitaria Rural en varias carnicerías, haiéndose retirado carne no apta para consumo de uno de los comercios.

En este sentido, se contactó con @gesor, Sebastián Golly, con la finalidad de explicar que si bien en la nota no se hace referencia a ninguna carnicería en especial y aunque hayan sido varias, "es obvio que es la mía a la que se refiere la nota más allá que INAC recorrió varias carnicería, en la mía fue en la única en que se incautó carne, que no fue carne, si no chorizos, elaborados, no es verdad que era carne no apta para consumo como dice el Jefe de Policía, tengo el acta de constancia donde dice que lo que me llevaron eran chorizos (50 kgs) por no tener boletas de los mismos. Me siento identificado porque este es un barrio periférico y después de haber tenido dos móviles policiales, ocho policías, dos inspectores, es obvio que la nota hace referencia a mi carnicería, además de saber por otros colegas de carnicerías que a nadie más le sacaron chorizos ni carne, fue a nosotros".
La carne va a ser analizada para tratar de ubicar su procedencia.
"Generalmente lo que hacen es análisis de ADN para comparar con los animales que han sido producto de abigeatos, hace diez a quince años que hacen lo msimo y a ninguna carnicería le ha salido un ADN positivo, obviamente la carne no viene a ninguna carnicería".
¿Cree que hay una mirada especial hacia su local?
"No, no, no creo, generalmente lo hacen en forma aleatoria, lo que sí cambia es los criterios de cada inspector, me consta que en más de una carnicería había chorizos, lo sé por propios colegas que me han dicho que a ninguno le llevaron, solo a mi. Generalemente cuando vienen y tenés poca cosa no te la llevan, es obvio deben haber venido cuatro o cinco veces en el año y no han decomisado nada, de alguna manera deben justificar la Policía e INAC su labor, pero siempre perjudican al más chico, está bien, es su trabajo".
¿Por qué roció los chorizos con hipocolorito cuando se los llevaban?
"Sí, lo que pasa es que los inspectores de INAC te decomisan las cosas y antes las llevaban y quemaban en la caldera del matadero, ahora las llevan al zoológico, se las dejan a los encargados del zoológico, le firman un papel y se van. Yo no los voy a vender a los chorizos, pero no los va a comer nadie, porque es de público conocimiento que nunca los tiran, ni los queman, ni se los dan a ningún animal, es un rapartijo entre los que los agarran, lo que hice es vaciarle seis litros de hipoclorito dentro de los chorizos, simplemente eso".